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2018年 12月 17日
ロースト・ターキーを食べ尽くす
先日5年ぶりに挑戦した、ロースト・ターキー。(前回のブログはこちら
4kgと大きくて、とても夫婦二人で一度には食べきれませんでした。
そこでしばらくはターキー料理が続くのですが、実は思った程時間は掛かりませんでした。


まずは、余った胸肉と骨を取り分けます。
お肉は大きめの保存容器2つ分も取れました。
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お肉のほうは翌日と翌々日の朝ご飯に。
トーストに野菜とともに挟み、ターキーサンドにしました。
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お肉を温め直すときに、ターキー・ブロスの中で温めるか、ターキー・ブロスを振りかけて電子レンジで温めるとしっとりします。

そのターキー・ブロスは取り分けた骨で作ります。

一つ目のお鍋は胸の骨だけでいっぱいに。
お水を入れコトコトと1時間ほど煮込むと、ほろほろと骨の周りについていたお肉も外れ、骨も崩れていきました。
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ちなみにこのお肉は出汁がすっかり出きっているので、食べても美味しくありませんf(^_^;。思い切って骨と一緒に捨ててしまいましょう。

モモや手羽の骨、首なども入れたお鍋も同様にお水を入れてコトコト、1時間ほど。
とても鳥のモノとは思えないほど太い骨がたくさん現れました。
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スープはザルで漉したので濁っていますが、透明なスープがお好みなら布巾などで再度漉せば綺麗になると思います。

このスープ、ターキー・ブロスは結構濃厚なものが出来ました。
冷ますとたちまち、煮こごりのようになりましたから。

そしてこのブロス、味も濃いので水で薄めながら調整し、野菜を煮込めばポトフが簡単にできました。
取り分けておいたターキーの肉を、最後に温める程度に入れれば完成です。
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翌日の夕食の立派な一品になりました。

サンドイッチもポトフも旦那さんは喜んでばくばく食べたので、4日目の朝には完食。
大きなターキーも最後まで美味しく頂く事ができました(^_^)b。

これで自信がついたので、次回はもっと気軽に挑戦出来そうです。(^_^)v。
とは言え、まずはターキーの確保が問題なんですけどね。どこでも買えるようになったらいいな〜、あとお値段ももっとお安くなっておくれ〜(笑)。






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最後までお読みくださり、ありがとうございました。



by suneya-m | 2018-12-17 13:19 | | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 15日
5年ぶりでターキーの丸焼き
アメリカ在住中、11月のサンクスギビング・ディには七面鳥の丸焼きを焼いて、旦那さんの同僚とともにささやかなパーティをしたものです。日本ではなかなか食べられない、七面鳥の丸焼き。日本に帰国後も旦那さんは秋になると食べたいと言っていたのですが、なかなか。。。。(5年前の七面鳥の丸焼きブログはこちら)。

今年も先月のサンクスギビング前に旦那さんからリクエストされていた、ロースト・ターキー七面鳥の丸焼き。
アメリカならいざ知らず、ここは日本だぞ。早々大きなターキーなんて売ってないって。と言うわけで、昨年までは入手出来なかったターキーですが、今年は違いました。

先日行ったイオンスタイルの食料品売り場はと〜っても広く、そこで旦那さんがほどほど大きい冷凍ターキーを発見しちゃいましたf(^_^;。

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そうそう、こんなパッケージ、アメリカのスーパーでゴロゴロ売っているのを見ました〜。

旦那さんは大喜びですが、その価格に私は苦笑い。。。。
だって、6,000円もするんですもん(T T)。チキンならもっと小さくて1,000円くらいで済むのに〜〜〜。
とは言え、私も久しぶりのターキー。食べたい気持ち大で、今年は奮発しちゃいました。
ちなみに大きさは縦28cm、幅18cmほどです。

<一日目>
まずは調理方法をネット検索して、再確認。
カッチコチなので、まずはブライン液に浸して解凍します。

その前に重量を量ります。
適当な計りが無いので、まずは体重計で自分の体重を計り、その後ターキーを抱えて再度体重計に乗ります。その差がターキーの重さという事で、これは4kgほどでした。

では、いざ解凍。
凍ったターキーを保存袋へ入れるのですが、カチンコチンなのでピッタリサイズの袋へ入れるのが大変。そこへ、計量しながら水を投入。
袋の半分くらいで600cc入ったので、そこから塩と砂糖の量を計算します。
「水 × 0.05」の計算式に当てはめ、600cc × 0.05 = 30cc。

塩と砂糖は同量と言う事なので

塩と砂糖をそれぞれ大さじ2、
大きめのニンニクを1カケ(スライス)、
乾燥バジル、
胡椒

を適量入れました。
他にもパセリとか月桂樹の葉とか必要みたいですが、無かったのでオミットしちゃいましたが、取りあえずブライン液完成f(^_^;。
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胸を下にして立ててボウルに入れます。
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袋の底にはジャブジャブとブライン液が余っているので、
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ボウルの隙間にタオルやおしぼりなどを詰めさらに輪ゴムで縛ったりして、ブライン液を上へと押し上げます。
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こうすると少ないブライン液でも全体をカバーすることが出来るんですね。
冷蔵庫に入らないしカチンコチンなので大丈夫だと思い、家の中で一番寒い北の部屋で一晩放置します。

この間に、冷蔵庫の中を少し整理。棚を取り除いたりしてターキーが入るスペースを確保します。


<二日目>
さすがに翌日には解凍されたので、中に入っている可食内臓を取り出します。
どんな臓物が入っているのかとビクビクでしたが、首(頭は無し!)と心臓のような臓器が2つ入っているだけでした。ホッ(^o^)。(画像は自粛しておきます(笑)。)

ブライン液も思い切って捨てて、ターキーの内側と入っていた内臓等をざっとゆすぎました。モノによっては必要無い作業かも知れないですね。
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首と内臓をお腹の中に戻し、パサパサになるのが怖いので改めて新しいブライン液を作り元の保存袋へ。またタオルやゴムでぐるぐる巻きにして、今度は解凍済みなので冷蔵庫へ。さらに一晩浸します。


<三日目>
翌日、すっかり解凍されてブライン液も染みこんだところで、いよいよ焼きに入ります。
重さが約4kgなので、計算式「20分× 450g」に当てはめて、177分。約3時間を想定して、まずはオーブンを230度に予熱します。

その間に、100均で購入したアルミトレイに、ブライン液から取り出したターキーを胸を上にしてセット。
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足首はたこ糸で縛っておきます。
そしてこれ、この赤いポッチを確認しておきます。
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しっかり埋まってますね。これが内部まで火が通るとポンとポップアップするんです。これがついていてホント、良かった。これが無いと焼き上がりが今イチ解りませんからね。

余熱が完了後、180度(本当は175度が良かったのですが、オーブンが10度刻みだったので)にセット。アルミトレイごとオーブンの角皿に載せて庫内へ。天井がギリギリ。大丈夫かな?
取り敢えず、オーブンのマックス時間の90分にセットして、スタート。

程なくして良い匂いがしてきたので覗くと、案の定てっぺんが焦げてきた〜〜〜。
なので、角皿をやめてアルミトレイを2重にして、庫内に直置き。無事に焼けることを願いつつ続行します。
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90分後オーブンに呼ばれて取り出してみると、ほどよい焼き加減(^_^)v。
トレイの底にある肉汁を表面に掛けて、向きも変えて更に90分。

この間にサンクスギビング定番のマッシュポテトを作り、インゲンも茹で、サラダを作ります。

すると残り30分の辺りで、あの赤いポッチがポップアップしているではありませんか。
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予想よりも早く焼き上がってしまったようです。
が、表面の焼き色はまだ余裕な感じなので、焦がしたくない部分にアルミホイルを被せ、そのまま焼き続けました。
生焼けより焼きすぎぐらいのほうが安心して食べられますからねf(^_^;。


そして30分後、旦那さんも帰宅して、ターキーもテーブルへ。
ジャジャーン。
5年ぶりのロースト・ターキーの出来上がり〜〜〜(^o^)/。
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(アルミトレイのままで失礼。だって、重たくてお皿に移すなんて出来なかったンだもん)
日本のオーブンでもなんとかなりました。


チキンとはまた違った香りと味わいに、旦那さんと二人、
「これこれ、この味だよね〜」
と舌鼓。ブライン液のお陰でほどよい塩味とバジルの風味、しかもちゃんとジューシーに仕上がりました。
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一足早いクリスマス、と言うか、遅すぎたサンクスギビング・ディとなりました。


ターキーは三日がかりの料理で一番のネックは解凍ですが、焼くのはオーブンにさえ入れば楽チンなので、また挑戦出来そうです(^_^)v。

それにしても4kgものターキー、とても二人では食べきれません。
それでも、もも肉と手羽、少し胸肉も食べて、残りは翌日に。しばらくターキー料理が続きますf(^_^;。
もちろん、骨もムダにはしません。しっかり煮出してブロスを作ります。
が、それはまた次回



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by suneya-m | 2018-12-15 17:34 | | Trackback | Comments(2)
2018年 12月 10日
劇場限定クリスマスミニオンのグッズ
先日映画を観に行った旦那さんから、
「映画館の売り場にクリスマスのミニオングッズがあったよ〜」
との情報をもらい、そそくさと買いに行って来ました f(^_^;。

普段はミニオンばっかり買っている私に呆れているくせに、何故かミニオン情報を持って来てくれる旦那さん。意味不明ですが助かります(^o^)。
しかも劇場限定商品ばかりだったので、尚のことです。
映画「グリンチ」でミニオンの短編アニメが上映されるので、その関係でしょうか? 
(って言うか、短編のミニオンは観たいけど、グリンチはそれほどでもないので、観に行こうか非常に悩む〜〜〜f(^_^;。)


数種類ありましたが、取りあえずこちらの3点を購入しました。
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下敷きはB5サイズですので、ちょっと小さく感じます。

カードケース。かと、思ったら、カードポケット付き”ミラー”。ミラーがメインでした。
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マスコットチャームは、携帯ストラップの紐のほか、イヤホンジャックやカニカン(名前、知らなかった〜)が付いているので、色々なものに取り付け可能で便利〜。
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クリスマスグッズもそろそろ終わりかな?と思っていただけに、まだまだ気が抜けませんね。




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最後までお読みくださり、ありがとうございました。



by suneya-m | 2018-12-10 16:26 | ミニオン | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 06日
「ファンタビ 黒い魔法使いの誕生」を観てきました
遅くなりましたが先日、「ファンタスティック・ビーストと黒い魔法使いの誕生」を字幕版で観てきました。
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予告編では執拗に「ハリーポッターシリーズ」であることを謳っていましたが、なるほど、そっちへ導きたいのね、と思わせる内容でした。




ネタバレあります。

希望としては前作の「ファンタスティック・ビーストと魔法使いの旅」のニュートの魔法動物とのふれあいが、もっと多くなったほのぼのとした映画になっていて欲しいな〜と思っていましたが、全く逆方向の映画でした。なので、ちょっと残念。

蓋を開けてみれば、主役のはずのニュートはちょっとおざなりになり、グリンデンバルドどころか、実は若きダンブルドアの物語だった、と言うのが私の印象です。
まあ、それはそれで良いんですが、ジュード・ロウがカッコ良かったし(^o^)。
それ故に「ハリポタシリーズ」の後半のように重くシリアス感満載のヘビーな映画になってしまったのはちょっと…。前作では幸せになったパン屋も悲しい結末になるし…。当然のように続編を意識した終わり方にもなっているし…。JKローリングは実はニュートにはあまり興味がなく、やっぱり「ハリポタ」が好きなんじゃん、と確信しました(笑)。

それでも、新顔の魔法動物も数匹出て来てくれたので(日本の妖怪の河童とか)、そこは楽しかったけど、中国のズーウーが大活躍していたのはやはり中国市場を意識しているのを感じずにはいられませんでした。


それにしても、前作でかろうじて少年に見えていたクリーデンスが、すっかり大人になっていたのがちょっと違和感でした。しかも、「ジャスティス・リーグ」のフラッシュだったとは、鑑賞中は全く気がつきませんでしたf(^_^;。







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by suneya-m | 2018-12-06 13:50 | 趣味 | Trackback | Comments(0)
2018年 12月 02日
ミニオンでクリスマスの準備
うかうかしていたら、12月になってしまいました(◎o◎)。
なので、昨日、ミニオンのアドベントカレンダーを開け始めました。
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チョコレートが入ってましたが、特にミニオンに関する形では無かったですf(^_^;。
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そして、先月手芸店で買っておいたクリスマスツリーがプリントされた生地。
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これに今まで買ったミニオンのオーナメントを安全ピンで留めて、デコレーション。
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う〜ん、ちょっとさみしいかな。


なので、家にあるクリスマスバージョンのミニオンを付けられるだけ付けてみました(笑)。
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ちなみにこのツリー柄の生地、ツリーの周りに暗闇で光る星がプリントされているのですが、光量が足りないのか、暗くしてもちっとも浮かび上がらない〜〜残念(T_T)。


と、言う事で取り敢えずクリスマスの準備完了〜〜、なんちゃってf(^_^;。



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by suneya-m | 2018-12-02 22:52 | ミニオン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 23日
ミニオンのクリスマスグッズ
ハロウィーンが終わった途端、巷はすっかりクリスマスになりました。
また今日はブラック・フライデーセールとかでショッピングモールも賑わってるようですが、きっと、あっという間に年の瀬になっちゃうんでしょうね。はぁ、ホント、歳を取ると月日の流れがより早く感じます。


そして、今年もミニオンのクリスマスグッズをあちこちで見かけるようになって嬉しい限りです。
近所のスーパーマーケットでは、クリスマスブーツやシャンメリーを見つけました。
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ハンドケースは昨年とは柄が違うし、クリスマスブーツも新しい柄の巾着が入っているので、うっかり買いたくなりましたが、グッと我慢。

カルディではアドベントカレンダーも。2種類ありましたがこちらはひとつのみ購入。
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昨年とは違う柄の、オモチャとお菓子の入ったクリスマスソックスも購入。
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フィギュア入りのオーナメントも見つけました。
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オーナメントと言えば、今年も新柄が登場していました。
4柄の内3柄をチョイス。
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中身のチョコレートも今回は囚人服ヴァージョンになっていました。
去年のオーナメント一昨年のオーナメントはそれぞれのブログをどうぞ)


そして、イオンモールではさらに様々なクリスマスミニオンを見つけました。
突然の出会いに歯止めが利かず、まとめて購入してしまいましたf(^_^;。
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手前の缶にはチョコレート。
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瓶にもチョコレート。
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バス型の缶にはチョコクランチ。
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タイヤにもミニオン柄があって、可愛い。

紙袋の中には缶が。中身は同じくチョコレートとチョコクランチ。
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って、中身は同じモノばかりですねf(^_^;。

左奥のクリアケースはクリスマス柄ではありませんが、一緒に並んでいて可愛いので、ついf(^_^;。
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さらにお菓子の入ったクリスマスソックスもありました。
イラストが可愛い♪。
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さすが、イオン。またチェックしに行かなくっちゃ!



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by suneya-m | 2018-11-23 23:06 | ミニオン | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 22日
ポケモンのドーナツ
テレビCMも頻繁に見るポケモンのドーナツ。
ピカチュウの表情に出来不出来があると言うネットの情報も確かめたいと思って、今日ミスドに行ってきました。
ですが、残念ながら既に売り切れでしたf(^-^)。
やっぱり人気なんですね。しかも数量限定という……。品質を保つためには必要ですもんね。

という訳で、買えたのは雪だるまとクリスマスリースのポンデリング、それとハニーディップ。
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柔らかくて美味しかったです(^ ^)v。
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コーヒーカップやドーナツの下敷きの紙もポケモン柄でした。
だけどやっぱりピカチュウドーナツ、食べてみたかったなー。



by suneya-m | 2018-11-22 21:11 | | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 19日
お気に入りのブレッツェル
先日買えたプレッツェルで、以前よく買ったお気に入りのブレッツェルを思い出し、ネットで検索してみました。そしたら池袋東武の「パン祭」に出店していることがわかり、今日買いに行ってきました。
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さすが、デパートの催事。多くの店舗が出店してる立派な「パン祭」でした。
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お目当てのラ・パナデリーアのバター入りのブレッツェルを買うことが出来ました。
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他にもエシレバターを使った角パンや、チーズのパン、ジャガイモのパンなども買えました。
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あとはたくさんありすぎて何を買ったらいいのか、迷うばかりで買えませんでしたf(^。^)。

だけど、計らずもエシレバターを買うことが出来ました。
と言っても小さなポーションサイズ。
だけど、こんなに小さいのに500円とお高くて。高級品なのね~。
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美味しいと聞いているので、食べるのが楽しみです。



by suneya-m | 2018-11-19 15:53 | | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 18日
「パンフェス!」でプレッツェル
昨日、近所のショッピングモールで行われた「パンフェス!」に行って来ました。

私はドイツパンのプレッツェルが大好きで、いつも探すのですが、近所はもとよりなかなか見つけることが出来ずにいました。

それがこのパンフェスで、「リンデ」というドイツパンのお店が出店するというので、開店早々の10時過ぎに行ったのですが、まさかの大行列にびっくりしました。
だってフェスのエリアに入るための行列が、外まで続いてるって言うんですモン。
そんなのは都会の人気店だけかと思っていました。侮っててごめんなさい。

とは言え数十分ほど待ってすぐに買えました。

リンデのプレッツェルと、列が出来ていたコーナーポケットの八ヶ岳ブレッド(メープル)も購入。
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もちろんほかの店舗の商品も折角ですから購入。

いちあんのあんバターやラムレーズン。
左はリンデのプレッツェルのクロワッサン。
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オギノパンのあんぱんも期間限定の安穏芋などを混ぜて購入しました。
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一番人気のペニーレインのパンは、開店前に整理券が配布されてたそうで、着いた時には既に売り切れでした(苦笑)。
今、パン屋さんはブームなんだと改めて感じました。

買ってすぐ頂いたり、翌日の朝食にしたり美味しく頂きました。

プレッツェルもモチモチで美味しかっただけに、以前エキュート にお店があったラ・パナデリーアのプレッツェルが恋しくなりました。あれ、大好きだったんです❤️。
エキュート のお店、どうしてなくなっちゃったのかな、残念だわん。




by suneya-m | 2018-11-18 15:19 | | Trackback | Comments(0)
2018年 11月 11日
最後のミニオンモンスターズとシリコンポーチ
月が明けた途端、ショッピングモールもスーパーも、ガラッとクリスマスモードに突入。変わり身の早さに驚いています。

そんな中、我が家は未だにハロウィーングッズが所狭しと並んでいます。
まだまだクリスマスの気分には。。。。
なので、ダメ押し的にこれも買っちゃいました。
ミニオンモンスターズのフランケンボブ(写真中央)。
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以前頂いたサンディエゴ・コミコンの限定品(写真右)と比べると、
小さいし、生地もマミースチュアートと同じくちょっとざらついていますが、もうすぐ店頭から消えるかも、と思うと買わずにはいられませんでした。

さらに、こんなパズルも見つけました。
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プチライトという小さいシリーズで、出来上がりが10 x 14.7センチですが99ピースあります。ピンセットが必要かな?
絵柄は数種ありましたが、ガムのパッケージ風のフランケンボブをチョイス。ここへ来て、フランケンボブづいてます。



そして、モンスターズとは関係無いミニオンも、やっぱりちょこちょこ買ってます(笑)。
e-maのど飴にも新しいミニオン(レモンソーダ味)がありました。
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「イーブルミニオンが入っているかも!?」
とのステッカーがありましたが、残念ながら入ってなかったので、どんなモノなのかは解りませんでした。


これはずーっと前から気になっていた「フェイスポーチ」。
今回、溜まったポイントでゲットです。
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シリコン製の柔らかいポーチで、シリコンの独特の肌触りが微妙。
ちなみにパッケージから出して立てようとすると、目の部分が重くて前に倒れますf(^_^;。


こちらは妹にもらったおしぼりセット。
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可愛いので使うのをためらってます。


そしてカレンダーもすっかり品揃えが豊富になって、選ぶのに苦労します。
今回は取り敢えず卓上タイプを2つ入手。
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既に9月にダイソーで買って、先月はユニバーサル・スタジオ・ジャパンでも買ってますが、やっぱり欲しくなるんですよね〜。





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最後までお読みくださり、ありがとうございました。



by suneya-m | 2018-11-11 16:58 | ミニオン | Trackback | Comments(0)