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2017年 05月 19日
長芋
昨日、長野のお友達から大きな長芋を頂きました。

70センチオーバーの、とっても立派な長芋でその姿に、夫婦で驚いちゃいました。

折角なので早速夕食で頂くことに。
とは言え、長芋の食べ方はすりおろすか、ワサビ醤油で頂くくらいしか知らなくて。。。。

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豆苗と豚バラがあったので、一緒に巻いて麺つゆと砂糖で炒めてみました。

ちょっと甘くなっちゃったけど、美味しかったです(^。^)。

A子ちゃん、ありがとう‼︎



by suneya-m | 2017-05-19 11:14 | | Trackback | Comments(0)
2017年 05月 05日
味噌だれ、うまし
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名古屋に就職した甥っ子が、帰省の際にお土産を買って来てくれました。

味噌カツなどに使う味噌だれの「つけてみそ かけてみそ」。
せっかくなので、自宅でカツを揚げて頂きました。

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かなり甘めのみそですが、うま〜〜い(^。^)v♪。
カツだけでなく、キャベツにもたっぷり付けて食べちゃった。他にもおでんとか揚げナスとかに付けても美味しいそうですが、このペースで行ったら直ぐに無くなりそう〜σ(^_^;)。

次回はもっと買って来てもらおう。
って、今時なら通販で買えちゃうのかな?(^。^)。




あ、最近は油で揚げずに、オーブンのノンフライモードで調理してたのに、今回はガッツリ油で揚げちゃったσ(^_^;)。
やっぱり、油で揚げると美味しいよね〜〜、あ!本音が出ちゃった(^◇^;)。。。




by suneya-m | 2017-05-05 20:40 | | Trackback | Comments(0)
2017年 04月 30日
海老フライもどき
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海老フライに見えます⁇

最近よく目にする動画レシピにあったので、今日の夕食に作ってみました。

これ、おにぎりなんですよ〜(^_^)。


作り方は、至って簡単でした。

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ご飯にゆで卵、マヨネーズ、カレー粉をまんべんなく混ぜ混ぜ。

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尻尾の形に切ったウインナーを挟んで、ラップで細長く形作れば完成。

赤いウインナーにすれば、もっと海老フライらしくなったかも。

しっかり握ればいいんでしょうけれど、衣のギザギザ感を出したくてふんわり作ったので、お箸で食べることになりましたが、海老好きの旦那さんも喜んでくれました。

たまにはお遊び感覚のご飯も楽しいですね。





by suneya-m | 2017-04-30 21:27 | | Trackback | Comments(2)
2016年 12月 26日
今日もクリスマスパーティー
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クリスマスは昨日終わりましたが、スーパーで見つけた丸鶏が10%off だったし、実は旦那さんが食べたがっていたので、1日遅れで、我が家のクリスマスパーティーをしました。

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昨夜のうちにクレイジーソルトをた〜〜っぷり塗り込んでおきました。

それを野菜と共にオーブンへ。
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230℃で20分ほど焼き、焦げ目も付いたところで180℃に温度を下げ、ひっくり返して、裏面を同じく20分ほど焼き、再び表に返してトータル1時間ほど全体をこんがり焼いて出来上がり。

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柔らかくジューシーに出来ました〜)^o^(。
旦那さんも喜んでくれて、あー美味しかった❤️。

さすがに全部は食べ切れませんでしたので、残りは骨ごと鍋に入れて煮込んで、明日スープとして頂くつもりです(^_^)v。


クレイジーソルト様さまです。これさえあれば、何でも出来そう。もっと頻繁に作ろうかな(^。^)ははは。



by suneya-m | 2016-12-26 22:55 | | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 03日
お花見ごっこ
東京の桜も満開となりましたが、生憎のお天気。
満開の内に良い天気に恵まれると良いんですが、どうでしょうね。

とは言え、最近の旦那さんは締め切りに追われていて、お花見に出かける余裕がありません。
そこで、気分だけでも味わってもらおうと、今日の夕食はお弁当風にしました。しかも時間もちょっと早めて、ほぼおやつのような時間にf(^_^;。

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鮭ほぐしを混ぜ込んだおにぎりと、刻んだ醤油煮生姜を入れたおにぎり。
唐揚げはもちろん、ノンフライ唐揚げ。卵焼きにタコさんウインナー、ポテトサラダ。
テレビのニュースなどで流れる日本各地の満開の桜を観ながら、頂きました。


久しぶりにお弁当(風)を作りましたが、やはり手間がかかりますね〜f(^_^;。
d0221584_19164582.jpgそんな中、助かったのがこちらの「タコさんウインナー」。
すでに切れ目が入っていると言う、優れもの! 今時はこんなモノがあるんですね〜〜。

d0221584_19164556.jpg封を開けダイレクトにフライパンへ。
切れ目のほかに、目とおぼしき小さな穴も開いてます。

d0221584_19164592.jpg中火で温めると、自然と足が広がってタコさんウインナーの出来上がり♪
旦那さん的にはちょっと味が薄いって言うんですが、私的には全然OK。なのどお好みでケチャップを絡めてもいいかも、です。





と言う訳で、自宅に居ながら「なんちゃってお花見」しました。
桜が散らないうちに、ホントのお花見に行けるといいな〜。



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by suneya-m | 2016-04-03 19:29 | | Trackback | Comments(0)
2016年 03月 31日
揚げない「コロッケ」作りました
d0221584_14071026.jpg以前「揚げない」唐揚げを作って(その時のブログはこちら)上手くいったモノですから、味をしめて今度は「揚げないコロッケを作ってみました。


これはネットから拾ってきたレシピなんですが、途中までは普通のコロッケの作り方と同じな上に、揚げないどころか、成型もしないので、ちょーー楽チンでした(^_^)v。


d0221584_14071079.jpg挽肉とみじん切りの玉葱を炒め、茹でて潰したジャガイモと調味料を混ぜ混ぜ。
レシピではフライパンに敷き詰めていましたが、私は大きめのグラタン皿で。

d0221584_14071053.jpgそして、パン粉をフライパンでから煎りして、良い色になった所で表面に被せて、完成〜〜〜♪

たったこれだけ。
揚げ油を使わないから片付けも無いし、成型しないから手も汚れな〜〜い♪
こんな便利なレシピがあったなんて! ずぼら主婦にはありがたいレシピでした。
また作ろうっと(^_^)v。



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by suneya-m | 2016-03-31 14:10 | | Trackback | Comments(0)
2016年 03月 16日
揚げない「唐揚げ」を作りました
昨年買った新しいオーブンレンジには様々な便利な機能があるのですが、なかなか使いこなせていないのが現状です。
そのオーブンレンジで、ちょっと前になりますが「揚げない」唐揚げを作りました。

d0221584_20442599.jpgこれが結構上手く出来て、2度目もチャレンジしてそろそろ定番メニューになりそうな気配です(笑)。


元々唐揚げは大好きなので外食時には食べていたのですが、カロリーも気になるし、家で作るとなると揚げ物はやはり敬遠しがち。
だって、油はねとか、油の臭いとか、片付けとか、結構面倒ですからね〜f(^_^;。

なので、この「揚げない」唐揚げは、ものすごく助かります。

材料も下ごしらえもふつーの唐揚げと同じ。

我が家の場合は、ビニール袋に適当な大きさに切った鶏肉、醤油、すり下ろしにんにく、酒を入れてもみもみ。冷蔵庫で少し寝かせて味が染みたら、片栗粉を入れて全体にまぶします。

d0221584_20442561.jpgそれを油を塗った網に並べ、オーブンシートを敷いた角盤の上に載せてオーブンレンジへ。
(最初はオーブンシートを敷かなかったので、掃除が大変でしたf(^_^;。なので、2度目からはオーブンシートを使ってます。)

後はオートメニューの「ノンフライ 鶏のから揚げ」を選択すればオーケー。
焦げ目だけ気にしていれば、オーブンレンジが仕上げてくれます。
楽ち〜ん。

鶏肉って自分から結構な油を出すから、イイ感じに仕上がりますね〜。
揚げてないけど、我が家ではこれは充分「唐揚げ」です。

油を使わないから部屋に臭いも残らないし、何より油の後片付けをしなくていいのが良いですね〜(^_^)v。
ノンフライ、様々です。
ああ、これで心置きなく唐揚げが食べられるわ〜。♪



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by suneya-m | 2016-03-16 20:48 | 趣味 | Trackback | Comments(0)
2016年 02月 02日
晩白柚(ばんぺいゆ)を初めて食べました
ばんぺいゆ(晩白柚)ってご存じですか?
私は知りませんでした。
昨年末頃のテレビで、熊本のほうで柚子とともに温泉に入れられ、ニホンザルたちが気持ちよさそうに浸っているのを見て、その大きさに驚きました。

へ〜、熊本には随分大きな柑橘があるものだ、と思っていたら、まさか近所のスーパーで売っているとは。
好奇心旺盛の旦那さんは案の定食べたがり、お値段もさほどでもなかったの買ってみました。

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▲さすが熊本。パッケージにはくまモンがいます。

リンゴと比べるとその大きさがお解りになるかと思います。
ちなみに直径は 15cm くらいありました。

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付属のチラシに切り方がありましたので、その通りにカットすると、
ほぼ皮ですf(^_^;。

実はぷりっとしていて、夏みかんのような酸っぱさを想像していたのですが、思いの外甘くて安心しました。
とは言え、さすがに大きいので一度には食べきれませんでした。

そして、意外だったのは残った皮も食べられると言う事。

チラシに「晩白柚漬」のレシピがありましたので、折角なのでそちらも挑戦しました。

d0221584_00575082.jpgまずは、皮を黄色い外側と白い厚い部分とを切り分けます。
黄色い部分はお風呂へ入れて香りを楽しみました。グレープフルーツのような爽やかな香りです。


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で、白い部分は熱湯に浸して5分。
それだけで柔らかくなり、よく揉んで水洗いをします。
そしてまた熱湯を掛けると見る見る吸い込んで行きます。まるでスポンジのようです。
これを3回ほど繰り返し、砂糖を溶かしたお湯によく絞ってから入れます。

d0221584_00575010.jpg全体が透明になるまで煮るということですが、
三温糖を使ったせいか、南蛮漬けのような色になっちゃいましたf(^_^;。

d0221584_00575169.jpg煮えたらお皿に取り出し、グラニュー糖をまぶし冷まします。

そのままだと、噛んだとたん砂糖水が出ちゃいそうなので、しばらく放置。
少し渇かす事にしました。

d0221584_00582396.jpgこれでほぼ3日室内で渇かした状態。
食べやすい固さになり、ドライフルーツっぽくなりました。

砂糖をたっぷり使いましたからかなり甘く、そして初めて食べるけどちょっと懐かしい、不思議だけどなんか昭和っぽいおやつが出来上がりました。


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▲そーいえば、これも晩白柚でした。


■JAやつしろ(晩白柚漬のレシピ)


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by suneya-m | 2016-02-02 01:08 | | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 27日
ごまみそシュウマイ鍋を作ってみた
今日の夕食は、フジテレビ「ノンストップ!」でやっていた「ごまみそシュウマイ鍋」を作ってみました。

寒い日が続きますから、お鍋が美味しいですよね〜。昨日の「マツコの知らない世界」でもやってましたが、鍋の素って400種類もあるんですって。さすが、お鍋大国ですね〜。我が家も、いつもは「ふんちゃら鍋の素」を買って作っていますが、今回は簡単にできるというので、鍋の素を使わず作りました。


レシピはクックバッドのレシピ ID: 3454723、ESSE にも掲載されているそうです。

スープには味噌や醤油、みりん、酒、オイスターソース、鶏ガラスープ、すりごま、すりおろしニンニクとか、盛りだくさん。
これだけ色々入っていれば、そりゃ美味しいですよね〜。
スープを作っている段階から、味噌ラーメン張りの良い匂いです♪

ここへキャベツ、大根、人参、もやし、豆腐、長ネギ、コーン、そしてメインのシュウマイを入れて煮込みます。

d0221584_20491580.jpg見た目はまるで味噌ラーメン。
でも、味は濃いことはなく、ラーメンとも違う美味しさでした。



味噌味の鍋はあまり食べないので、新鮮でした。
ちなみに、シュウマイだけでは足りなくなったので、途中で冷凍水餃子を追加しましたが、これがまたもっちもちで美味しかったです(^o^)b。




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by suneya-m | 2016-01-27 20:58 | | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 06日
柚子茶を作ってみた
遅まきながら、
明けましておめでとうございます。


日本での2度目のお正月は便利な上にあぐらをかき、ちょー手抜きf(^_^;。
おせち料理は年末からスーパーで種類豊富に揃い、な〜んにも作る必要無し。
何万円もする高級なおせちはさすがに手は出ませんが、お手頃なセットをスーパーで買って、切ってお重に詰めるだけ。ほんと、便利で助かります(笑)。

さらに元日2日は旦那さんの実家、自分の実家と立て続けに訪問したので、ご馳走になりっぱなし。上げ膳据え膳で申し訳無いと思いつつ、甘えちゃいました(笑)。

d0221584_21082341.jpgそして、実家の庭にある柚子の木は実の数を年々増やしており、年の瀬に一度分けてもらい冬至のお風呂に入れましたが、まだまだたくさんあったので、さらにバケツ一杯ほどもらい、柚子茶を作ることにしました。


d0221584_21082387.jpgレシピは毎度お世話になります、クックパッド。
まずは、皮が綺麗な実を選り、さらに綺麗に水洗いします。

d0221584_21082393.jpg半分に切って果汁を縛ると、部屋中良〜い香り(^_^)v。
皮は一度ゆでこぼし、そのまま水に一晩つけておきました。

d0221584_21090365.jpg翌日その皮を千切りにして、2度ほどゆでこぼします。

d0221584_21090316.jpgd0221584_21090397.jpg
d0221584_21090471.jpgグラニュー糖、果汁、水を入れて煮詰めます。
結構煮たつもりですが、意外ととろみが付かなかったんですが、とにかく完成〜f(^_^;。
空き瓶に詰めました。

冷めたらいくらかとろみが出るかな〜、なんて呑気に構えていましたが、ぜ〜んぜん変化無しf(^_^;。
でも、お湯で溶いて飲むからま、いっか。

と、今年も失敗からスタート。どんな一年になることやら(笑)。

今年もよろしくお願いします。




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by suneya-m | 2016-01-06 21:19 | | Trackback | Comments(2)