タグ:料理 ( 50 ) タグの人気記事
2016年 12月 26日
今日もクリスマスパーティー
d0221584_23154703.jpg

クリスマスは昨日終わりましたが、スーパーで見つけた丸鶏が10%off だったし、実は旦那さんが食べたがっていたので、1日遅れで、我が家のクリスマスパーティーをしました。

d0221584_23154729.jpg

昨夜のうちにクレイジーソルトをた〜〜っぷり塗り込んでおきました。

それを野菜と共にオーブンへ。
d0221584_23154809.jpg

230℃で20分ほど焼き、焦げ目も付いたところで180℃に温度を下げ、ひっくり返して、裏面を同じく20分ほど焼き、再び表に返してトータル1時間ほど全体をこんがり焼いて出来上がり。

d0221584_23154869.jpg



柔らかくジューシーに出来ました〜)^o^(。
旦那さんも喜んでくれて、あー美味しかった❤️。

さすがに全部は食べ切れませんでしたので、残りは骨ごと鍋に入れて煮込んで、明日スープとして頂くつもりです(^_^)v。


クレイジーソルト様さまです。これさえあれば、何でも出来そう。もっと頻繁に作ろうかな(^。^)ははは。



by suneya-m | 2016-12-26 22:55 | | Trackback | Comments(0)
2016年 04月 03日
お花見ごっこ
東京の桜も満開となりましたが、生憎のお天気。
満開の内に良い天気に恵まれると良いんですが、どうでしょうね。

とは言え、最近の旦那さんは締め切りに追われていて、お花見に出かける余裕がありません。
そこで、気分だけでも味わってもらおうと、今日の夕食はお弁当風にしました。しかも時間もちょっと早めて、ほぼおやつのような時間にf(^_^;。

d0221584_19164539.jpg

鮭ほぐしを混ぜ込んだおにぎりと、刻んだ醤油煮生姜を入れたおにぎり。
唐揚げはもちろん、ノンフライ唐揚げ。卵焼きにタコさんウインナー、ポテトサラダ。
テレビのニュースなどで流れる日本各地の満開の桜を観ながら、頂きました。


久しぶりにお弁当(風)を作りましたが、やはり手間がかかりますね〜f(^_^;。
d0221584_19164582.jpgそんな中、助かったのがこちらの「タコさんウインナー」。
すでに切れ目が入っていると言う、優れもの! 今時はこんなモノがあるんですね〜〜。

d0221584_19164556.jpg封を開けダイレクトにフライパンへ。
切れ目のほかに、目とおぼしき小さな穴も開いてます。

d0221584_19164592.jpg中火で温めると、自然と足が広がってタコさんウインナーの出来上がり♪
旦那さん的にはちょっと味が薄いって言うんですが、私的には全然OK。なのどお好みでケチャップを絡めてもいいかも、です。





と言う訳で、自宅に居ながら「なんちゃってお花見」しました。
桜が散らないうちに、ホントのお花見に行けるといいな〜。



〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2016-04-03 19:29 | | Trackback | Comments(0)
2016年 03月 31日
揚げない「コロッケ」作りました
d0221584_14071026.jpg以前「揚げない」唐揚げを作って(その時のブログはこちら)上手くいったモノですから、味をしめて今度は「揚げないコロッケを作ってみました。


これはネットから拾ってきたレシピなんですが、途中までは普通のコロッケの作り方と同じな上に、揚げないどころか、成型もしないので、ちょーー楽チンでした(^_^)v。


d0221584_14071079.jpg挽肉とみじん切りの玉葱を炒め、茹でて潰したジャガイモと調味料を混ぜ混ぜ。
レシピではフライパンに敷き詰めていましたが、私は大きめのグラタン皿で。

d0221584_14071053.jpgそして、パン粉をフライパンでから煎りして、良い色になった所で表面に被せて、完成〜〜〜♪

たったこれだけ。
揚げ油を使わないから片付けも無いし、成型しないから手も汚れな〜〜い♪
こんな便利なレシピがあったなんて! ずぼら主婦にはありがたいレシピでした。
また作ろうっと(^_^)v。



〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2016-03-31 14:10 | | Trackback | Comments(0)
2016年 03月 16日
揚げない「唐揚げ」を作りました
昨年買った新しいオーブンレンジには様々な便利な機能があるのですが、なかなか使いこなせていないのが現状です。
そのオーブンレンジで、ちょっと前になりますが「揚げない」唐揚げを作りました。

d0221584_20442599.jpgこれが結構上手く出来て、2度目もチャレンジしてそろそろ定番メニューになりそうな気配です(笑)。


元々唐揚げは大好きなので外食時には食べていたのですが、カロリーも気になるし、家で作るとなると揚げ物はやはり敬遠しがち。
だって、油はねとか、油の臭いとか、片付けとか、結構面倒ですからね〜f(^_^;。

なので、この「揚げない」唐揚げは、ものすごく助かります。

材料も下ごしらえもふつーの唐揚げと同じ。

我が家の場合は、ビニール袋に適当な大きさに切った鶏肉、醤油、すり下ろしにんにく、酒を入れてもみもみ。冷蔵庫で少し寝かせて味が染みたら、片栗粉を入れて全体にまぶします。

d0221584_20442561.jpgそれを油を塗った網に並べ、オーブンシートを敷いた角盤の上に載せてオーブンレンジへ。
(最初はオーブンシートを敷かなかったので、掃除が大変でしたf(^_^;。なので、2度目からはオーブンシートを使ってます。)

後はオートメニューの「ノンフライ 鶏のから揚げ」を選択すればオーケー。
焦げ目だけ気にしていれば、オーブンレンジが仕上げてくれます。
楽ち〜ん。

鶏肉って自分から結構な油を出すから、イイ感じに仕上がりますね〜。
揚げてないけど、我が家ではこれは充分「唐揚げ」です。

油を使わないから部屋に臭いも残らないし、何より油の後片付けをしなくていいのが良いですね〜(^_^)v。
ノンフライ、様々です。
ああ、これで心置きなく唐揚げが食べられるわ〜。♪



〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2016-03-16 20:48 | 趣味 | Trackback | Comments(0)
2016年 02月 02日
晩白柚(ばんぺいゆ)を初めて食べました
ばんぺいゆ(晩白柚)ってご存じですか?
私は知りませんでした。
昨年末頃のテレビで、熊本のほうで柚子とともに温泉に入れられ、ニホンザルたちが気持ちよさそうに浸っているのを見て、その大きさに驚きました。

へ〜、熊本には随分大きな柑橘があるものだ、と思っていたら、まさか近所のスーパーで売っているとは。
好奇心旺盛の旦那さんは案の定食べたがり、お値段もさほどでもなかったの買ってみました。

d0221584_00561919.jpgd0221584_00561998.jpg
▲さすが熊本。パッケージにはくまモンがいます。

リンゴと比べるとその大きさがお解りになるかと思います。
ちなみに直径は 15cm くらいありました。

d0221584_00572325.jpgd0221584_00572372.jpg
付属のチラシに切り方がありましたので、その通りにカットすると、
ほぼ皮ですf(^_^;。

実はぷりっとしていて、夏みかんのような酸っぱさを想像していたのですが、思いの外甘くて安心しました。
とは言え、さすがに大きいので一度には食べきれませんでした。

そして、意外だったのは残った皮も食べられると言う事。

チラシに「晩白柚漬」のレシピがありましたので、折角なのでそちらも挑戦しました。

d0221584_00575082.jpgまずは、皮を黄色い外側と白い厚い部分とを切り分けます。
黄色い部分はお風呂へ入れて香りを楽しみました。グレープフルーツのような爽やかな香りです。


d0221584_00575066.jpgd0221584_00575006.jpg

で、白い部分は熱湯に浸して5分。
それだけで柔らかくなり、よく揉んで水洗いをします。
そしてまた熱湯を掛けると見る見る吸い込んで行きます。まるでスポンジのようです。
これを3回ほど繰り返し、砂糖を溶かしたお湯によく絞ってから入れます。

d0221584_00575010.jpg全体が透明になるまで煮るということですが、
三温糖を使ったせいか、南蛮漬けのような色になっちゃいましたf(^_^;。

d0221584_00575169.jpg煮えたらお皿に取り出し、グラニュー糖をまぶし冷まします。

そのままだと、噛んだとたん砂糖水が出ちゃいそうなので、しばらく放置。
少し渇かす事にしました。

d0221584_00582396.jpgこれでほぼ3日室内で渇かした状態。
食べやすい固さになり、ドライフルーツっぽくなりました。

砂糖をたっぷり使いましたからかなり甘く、そして初めて食べるけどちょっと懐かしい、不思議だけどなんか昭和っぽいおやつが出来上がりました。


d0221584_00582331.jpg
▲そーいえば、これも晩白柚でした。


■JAやつしろ(晩白柚漬のレシピ)


〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2016-02-02 01:08 | | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 27日
ごまみそシュウマイ鍋を作ってみた
今日の夕食は、フジテレビ「ノンストップ!」でやっていた「ごまみそシュウマイ鍋」を作ってみました。

寒い日が続きますから、お鍋が美味しいですよね〜。昨日の「マツコの知らない世界」でもやってましたが、鍋の素って400種類もあるんですって。さすが、お鍋大国ですね〜。我が家も、いつもは「ふんちゃら鍋の素」を買って作っていますが、今回は簡単にできるというので、鍋の素を使わず作りました。


レシピはクックバッドのレシピ ID: 3454723、ESSE にも掲載されているそうです。

スープには味噌や醤油、みりん、酒、オイスターソース、鶏ガラスープ、すりごま、すりおろしニンニクとか、盛りだくさん。
これだけ色々入っていれば、そりゃ美味しいですよね〜。
スープを作っている段階から、味噌ラーメン張りの良い匂いです♪

ここへキャベツ、大根、人参、もやし、豆腐、長ネギ、コーン、そしてメインのシュウマイを入れて煮込みます。

d0221584_20491580.jpg見た目はまるで味噌ラーメン。
でも、味は濃いことはなく、ラーメンとも違う美味しさでした。



味噌味の鍋はあまり食べないので、新鮮でした。
ちなみに、シュウマイだけでは足りなくなったので、途中で冷凍水餃子を追加しましたが、これがまたもっちもちで美味しかったです(^o^)b。




〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2016-01-27 20:58 | | Trackback | Comments(0)
2016年 01月 06日
柚子茶を作ってみた
遅まきながら、
明けましておめでとうございます。


日本での2度目のお正月は便利な上にあぐらをかき、ちょー手抜きf(^_^;。
おせち料理は年末からスーパーで種類豊富に揃い、な〜んにも作る必要無し。
何万円もする高級なおせちはさすがに手は出ませんが、お手頃なセットをスーパーで買って、切ってお重に詰めるだけ。ほんと、便利で助かります(笑)。

さらに元日2日は旦那さんの実家、自分の実家と立て続けに訪問したので、ご馳走になりっぱなし。上げ膳据え膳で申し訳無いと思いつつ、甘えちゃいました(笑)。

d0221584_21082341.jpgそして、実家の庭にある柚子の木は実の数を年々増やしており、年の瀬に一度分けてもらい冬至のお風呂に入れましたが、まだまだたくさんあったので、さらにバケツ一杯ほどもらい、柚子茶を作ることにしました。


d0221584_21082387.jpgレシピは毎度お世話になります、クックパッド。
まずは、皮が綺麗な実を選り、さらに綺麗に水洗いします。

d0221584_21082393.jpg半分に切って果汁を縛ると、部屋中良〜い香り(^_^)v。
皮は一度ゆでこぼし、そのまま水に一晩つけておきました。

d0221584_21090365.jpg翌日その皮を千切りにして、2度ほどゆでこぼします。

d0221584_21090316.jpgd0221584_21090397.jpg
d0221584_21090471.jpgグラニュー糖、果汁、水を入れて煮詰めます。
結構煮たつもりですが、意外ととろみが付かなかったんですが、とにかく完成〜f(^_^;。
空き瓶に詰めました。

冷めたらいくらかとろみが出るかな〜、なんて呑気に構えていましたが、ぜ〜んぜん変化無しf(^_^;。
でも、お湯で溶いて飲むからま、いっか。

と、今年も失敗からスタート。どんな一年になることやら(笑)。

今年もよろしくお願いします。




〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2016-01-06 21:19 | | Trackback | Comments(2)
2015年 12月 25日
今年はローストチキンにチャレンジ
d0221584_22460221.jpg昨年のクリスマスはささやかに終わらせましたが、今年はオーブンレンジを新しくしたこともあって、鶏の丸焼きに挑戦しました。

旦那さん的には、ローストターキーが食べたかったようですが、アメリカ在住中なら当たり前に手に入るターキーも、日本ではなかなか。しかも鶏よりも大きいですから、日本のオーブンレンジに入るのかもわかりませんしね。
(ターキーローストのブログはこちら
と言う訳で、まずはターキーよりも小さい鶏で挑戦です。

d0221584_22460239.jpg小さいと言っても1羽丸ごとですからそこそこのサイズはあります。
計りが無かったので解りませんが、優に1kg 越え。2kg 近くあったかも。
(ちなみに22cm x 18cm。高さも9cm近くありました。)


だけど値段はとってもリーズナブルで、980円。失敗しても、これならいいか。

そしてレシピはいつも通り、クックパッドにお世話になりますf(^_^;。



まずは前日に下ごしらえ。
外も中も水でよく洗います。
d0221584_22460342.jpg水気を切ったら、すり下ろしニンニクとクレイジーソルトをた〜っぷりすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
結構使ったつもりですが、それ以上に塗り込んでもOKだったと、後で思いました。


そして本日、クリスマス当日。
d0221584_22470874.jpg鶏の表面にオリーブオイルをた〜っぷり塗り、周りに野菜を置いて、さらにクレイジーソルトとオリーブオイルを振りかけて、予熱しておいた 250℃のオーブンレンジに投入。
40分ほどほったらかし。その間別の事が出来ますから、オーブンは便利ですね〜(^_^)v。

良い色に焦げ目が付いたので、ひっくり返して裏側も10分ほど焼いて、出来上がり〜。
肉汁が溢れ出し、人参はちょっと固かったけど、他の野菜は柔らかく焼けました。

d0221584_22470866.jpgもちろん、チキンも柔らかくジューシーに仕上がりました。
先に書いたように、もう少しクレイジーソルトを付けても良かったくらい、あっさり味に仕上がりました。
旦那さんも大満足(^_^)v。

さすがに全部は食べきれませんでしたので、残りは明日に。
そして骨は残りの野菜と共に鍋の中へ。ターキーの時のように、しっかりチキン・ブロスを取ってスープにしようと思います。

そして、食後はやはりケーキ。
d0221584_22470834.jpgDaisy のクリスマスふんわり苺(¥1,800)。ちょっとライトな、シフォンケーキのようなケーキでしたので、旦那さんと二人ぺろりと平らげてしまいましたf(^_^;。

ちなみに、ケーキを買いに行った際、クリスピー・クリーム・ドーナツのクリスマスドーナツも買って来ました。
d0221584_22470812.jpg可愛い Sweet HOLIDAY Magic の3個入りのホリデーマジックトリオ(¥780)。
さすがにお腹いっぱいでまだ食べてませんf(^_^;。

明日いただきま〜す。




■デイジィ

■クリスピー・クリーム・ドーナツ


〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2015-12-25 23:04 | | Trackback | Comments(0)
2015年 11月 22日
オーブンレンジで焼きさんま
折角買ったオーブンレンジ。活用せねばと今度は魚を焼いてみました。
(購入のいきさつはこちらのブログで)

これまではガスレンジについている、魚焼きグリルで焼いていましたが、旦那さんからパサパサしていると不評を買っておりましたので、オーブンレンジの高機能である「過熱水蒸気」を使って調理しました。

はて?「過熱水蒸気」とはなんぞや?
説明書によると
「水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の高温状態になった無色透明の液体」の「高い熱効率で食品を加熱」するんだそうです。

解ったような解らないような。。。

d0221584_14160414.jpg取り敢えず、両面に塩を降ったぶりの切り身をオーブン内へ投入。
約30分ほどでこんがり良い色に焼き上がりました〜。

で、お味は、うん。うま〜い。
ふっくらしっとり柔らかく焼き上がりました。
やるな、過熱水蒸気!


そして昨日は、普通にオーブン機能を使って、焼きさんま。

d0221584_14160407.jpg切り目を入れろと説明書に書いてあったので、テキトーに切れ目を入れ、本来なら綺麗に掃除するはらわたは旦那さんが好きなのでそのままで、スイッチオン。これは余熱なしでOK。

そして約25分ほどで、こ〜んがり。
だけど、はらわたはこぼれ落ちちゃって、アルミホイルの上でひからびちゃったf(^_^;。

d0221584_14160437.jpg

それでも、身のほうはふっくら柔らかく仕上がったので、旦那さんも納得。
これで焼き魚も美味しく頂けます。

でも、やっぱり魚を焼いたあとは臭いが気になりますね〜。
換気扇を回して焼きましたが、どうしたって家の中が。。。。くんくん。
もちろん、オーブンの庫内も。
なるべく早く掃除をして、消臭ボタンで。。。あ、「脱臭」ボタンだった。
なので、庫内の臭いがキッチンと部屋の中に。。。。あ〜〜〜、返って部屋が臭くなったよ〜(T T)。

と言う訳で、オーブンの脱臭中も換気扇フル回転。その後はファブリーズにおまかせ。
う〜ん、やっぱり魚料理は家でするモンじゃないなぁ(;´Д`)。



アメリカ生活を振り返ってみると、今時分はサンクスギビング・ディナー用にターキー丸ごと焼いていたんですよね〜。あのときは家中ターキーの良い匂いがしてたっけ。
(その時のブログはこちらこちらで)

旦那さんは今でも食べたがるんですよね〜。
テーマパークとかで食べられる「スモーク・ターキー・レッグ」とはまた違った味で美味しいんですよ。
でも、日本ではターキーの入手が気軽には出来ませんし、何よりあのデカいターキーが入るオーブンは我が家にはありませんから、残念ながら挑戦すらできませんf(^_^;。何とか日本でも食べる方法は無いモノか知らん?



〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2015-11-22 14:22 | | Trackback | Comments(0)
2015年 11月 16日
オーブンレンジで、ノンフライ料理に挑戦
先日壊れて買い直したオーブンレンジ。(その時のブログはこちら
意外にも私よりも旦那さんのほうがすごく楽しみにしていました、オーブンレンジ料理を。

そんな彼の希望もあって、ようやくオーブンレンジの機能を活かした料理に挑戦しました。

とはいえ、いきなり凝った料理はできないのでf(^_^;、まずはノンフライ料理の「ミルフィーユカツ」を。

d0221584_23004139.jpg下ごしらえは至ってふつー。
薄切りの豚肉にスライスチーズを載せ、それを2段重ねしてさらに豚肉で挟んで形を整え、小麦粉、卵、パン粉を付けて焼き網の上に並べました。

ホントにこれで揚げ物になるのか、いささか不安になりますが、オーブンのスイッチをON。

あ、余熱モードになっちゃった。

いかん、下ごしらえ中に「余熱」しておかなくちゃいけなかったんだf(^_^;。
アメリカのデカいガスオーブンも事前に余熱してたっけ。久しぶりなので忘れてました(笑)。

一旦取り出して余熱。数分後、ようやく熱くなったオーブンに具材を再びセットオン!

ここからオーブン任せで 20分。

d0221584_23004262.jpgおお! ちゃんと焦げ目がついて、フライっぽ〜い(^o^)。
しかもはみ出ちゃったチーズが角皿の上でこんがりチーズになっている〜。


コレが油の中だったら、跳ねちゃったりして大変な事になったことでしょう。それだけでも、オーブンって良いわ〜〜。

d0221584_23004217.jpgお皿に盛っても、油がしみ出てくるなんてことはもちろん無いし、衣サクサク(^_^)v。

もちろん、20分も掛けてますから、ちゃ〜んと中まで火が通ってます。

旦那さんも満足してくれるほど、美味しく出来ました〜♪


油を使わない利点は食べた後にもありました。
片付けが楽チンです (^_^)v。
使い終わった油を捨てる手間もないし、何よりキッチンや部屋の中が油臭くなる事もありませ〜ん。うん、コレが一番かな。

さて、次は何に挑戦しようかな? 大枚はたいたオーブンレンジですから、きっちり元が取れるように活用しなくっちゃ(^_^)v。



〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜*****〜〜〜〜〜
最後までお読みくださり、ありがとうございました。

 にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ西部情報へ ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 映画ブログへ


by suneya-m | 2015-11-16 23:09 | | Trackback | Comments(0)